Никакой разваренной массы: хитрость приготовления рагу, при которой овощи остаются идеальными

Хотите вкусное, полезное и простое блюдо, которое понравится всей семье? Попробуйте это нежное рагу — кабачки и помидоры сохраняют форму, а аромат чеснока и зелени делает его по-настоящему аппетитным. Идеально как самостоятельное блюдо или гарнир!

Ингредиенты

Кабачок (средний) — 1 шт.
Помидоры — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Растительное масло — 2 ст. л.
Петрушка, базилик — по вкусу
Соль, чёрный перец — по вкусу

Как приготовить

Лук нарежьте крупными дольками (например, четвертинками колец). Кабачок (если молодой) нарежьте кубиками, у зрелого — удалите семена и кожуру. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте крупными кусочками. Чеснок измельчите, зелень мелко порубите.

Разогрейте масло на сковороде, обжарьте лук до прозрачности (2-3 минуты). Добавьте кабачки и жарьте ещё 5 минут (если кабачки старые — до 10 минут).

Выложите помидоры, посолите, поперчите, добавьте любимые специи (например, прованские травы). Накройте крышкой и тушите на малом огне 5-10 минут. В конце добавьте зелень и чеснок, перемешайте и дайте настояться под крышкой 1-2 минуты. Готово! Подавайте горячим или холодным — с хлебом, мясом или как самостоятельное блюдо.