рыбный пирог
рыбный пирог
Алина Семёнова Опубликована 18.05.2025 в 6:12

Вы не догадываетесь, что скрывается под хрустящей корочкой этого пирога

Задумывались ли вы когда-нибудь, как можно быстро и просто приготовить аппетитный пирог с рыбой? Этот рецепт — отличный способ удивить своих близких! Пирог с рыбой из слоеного теста выглядит не только красиво, но и обладает невероятным вкусом благодаря сочной начинке.

Ингредиенты

  • Готовое слоеное дрожжевое тесто — 500 г
  • Рыбное филе (подойдет любая белая или красная рыба, у меня горбуша) — 500 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Яичные желтки — 1 шт.
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Специи — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Пошаговое приготовление

Начните с подготовки всех ингредиентов. Если вы используете замороженное тесто, дайте ему разморозиться, переложив из морозилки на нижнюю полку холодильника. Я выбрала филе горбуши, но можно использовать и другие виды рыбы, такие как форель или треска. Данный рецепт рассчитан на два пирога, но я готовила только один.

Овощи тщательно помойте и очистите. Лук нарежьте тонкими полукольцами, а морковь натрите на крупной терке. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте овощи на небольшом огне до мягкости, примерно 5 минут. После жарки дайте им немного остыть.

Филе рыбы промойте и обсушите. Удалите кожу, аккуратно подрезая ее острым ножом — это проще делать со слегка замороженной рыбой. Размороженное тесто раскатайте на столе в прямоугольный пласт, который будет больше размера филе. Толщина теста должна составлять около 5 мм.

В центр теста выложите рыбное филе, посолите и добавьте специи по вкусу. Я использовала черный молотый перец. Сверху на филе распределите обжаренные овощи и также посолите их.

С боков теста нарежьте полоски, оставив верх и низ широкими. Заверните филе с хвоста, формируя голову. Тонкие полоски накладывайте одну на другую, оборачивая филе. Из нижней полосы сформируйте хвост, наложив полоски друг на друга. Не забудьте сделать на хвосте небольшие надрезы для красоты. Аккуратно перенесите пирог на противень, застеленный пергаментом.

Взбейте желток с немного воды или молока для удобства. Смажьте верх пирога желтком с помощью кулинарной кисти.

Пеките пирог в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 30-40 минут. Время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки. Ориентируйтесь на золотистый цвет корки.

Когда пирог готов, дайте ему немного остыть перед подачей на стол.

Подписывайтесь на NewsInfo.Ru

Читайте также

Врач Дмитрий Молодой: научных доказательств пользы чеснока против вирусов нет сегодня в 19:17
Плацебо с запахом: врач рассказал, зачем люди всё ещё надеются на чеснок

Педиатр Дмитрий Молодой развеял миф о чесноке как средстве против ОРВИ: запах микробы не чувствуют, а пользы от «оберегов» и сырых зубчиков — не больше, чем от плацебо.

Читать полностью »
Учёные подтвердили: коллаген из куриного бульона поддерживает иммунитет и суставы сегодня в 18:18
Варите суп не так — и зря тратите курицу: типичные ошибки, из-за которых вкус пропадает

Осенний дождь за окном, аромат на кухне и тепло в каждой ложке. Узнайте, как приготовить идеальную куриную супу, чтобы согреться телом и душой.

Читать полностью »
Кулинары подтвердили: лишняя мука делает сырники плотными и сухими сегодня в 17:09
Одна лишняя ложка муки — и всё пропало: как не превратить нежное тесто сырников в резину

Пышные, нежные, румяные — сырники мечты! Рассказываем, как выбрать творог, сколько жарить, чего не добавлять и как добиться идеальной текстуры.

Читать полностью »
Эксперты: оптимальная температура воды для дрожжевого теста — 30–32 °C сегодня в 16:05
Хотели ароматный хлеб, а получили кирпич? Значит, допустили одну из этих ошибок

Даже опытные хозяйки совершают эти ошибки, когда готовят дрожжевое тесто. Разберём, как не испортить хлеб и добиться идеального подъёма.

Читать полностью »
Кулинары: открывание дверцы снижает температуру в духовке на 30 °C сегодня в 15:22
Даже идеальная духовка не спасёт: главные ошибки, из-за которых еда превращается в уголь

Даже самая дорогая духовка не спасёт блюдо, если нарушить простые правила. Разбираем типичные ошибки, из-за которых не получается выпечка и жаркое.

Читать полностью »
Минторг СССР: прокалывание квашеной капусты нарушает технологию брожения сегодня в 14:51
Одно неверное движение — и вся квашеная капуста пропала: чего нельзя делать во время брожения

Многие уверены, что капусту при квашении нужно ежедневно прокалывать. Но именно этот ритуал лишает её хруста и витаминов. Узнайте, как добиться идеального вкуса без ошибок.

Читать полностью »
Гусь в фольге с цитрусовыми остаётся мягким и насыщенным сегодня в 14:50
Революция в запекании: фольга и мандарины создают неповторимый вкус

Гусь с мандаринами и курагой — нежное мясо с цитрусовой сладостью и ароматом праздника. Простое запекание в фольге превращает ужин в настоящее гастрономическое удовольствие.

Читать полностью »
Жульен с курицей и грибами в сметанном соусе получается с золотистой сырной корочкой сегодня в 14:47
Традиционный жульен со сметаной — кулинарное открытие: вкус, который покорил миллионы

Нежный жульен с курицей, грибами и сметаной — горячее блюдо с аппетитной сырной корочкой. Простое приготовление, насыщенный вкус и ресторанная подача — успех гарантирован.

Читать полностью »