Вы не догадываетесь, что скрывается под хрустящей корочкой этого пирога

Задумывались ли вы когда-нибудь, как можно быстро и просто приготовить аппетитный пирог с рыбой? Этот рецепт — отличный способ удивить своих близких! Пирог с рыбой из слоеного теста выглядит не только красиво, но и обладает невероятным вкусом благодаря сочной начинке.

Ингредиенты

• Готовое слоеное дрожжевое тесто — 500 г
• Рыбное филе (подойдет любая белая или красная рыба, у меня горбуша) — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Яичные желтки — 1 шт.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Специи — по вкусу
• Соль — по вкусу

Пошаговое приготовление

Начните с подготовки всех ингредиентов. Если вы используете замороженное тесто, дайте ему разморозиться, переложив из морозилки на нижнюю полку холодильника. Я выбрала филе горбуши, но можно использовать и другие виды рыбы, такие как форель или треска. Данный рецепт рассчитан на два пирога, но я готовила только один.

Овощи тщательно помойте и очистите. Лук нарежьте тонкими полукольцами, а морковь натрите на крупной терке. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте овощи на небольшом огне до мягкости, примерно 5 минут. После жарки дайте им немного остыть.

Филе рыбы промойте и обсушите. Удалите кожу, аккуратно подрезая ее острым ножом — это проще делать со слегка замороженной рыбой. Размороженное тесто раскатайте на столе в прямоугольный пласт, который будет больше размера филе. Толщина теста должна составлять около 5 мм.

В центр теста выложите рыбное филе, посолите и добавьте специи по вкусу. Я использовала черный молотый перец. Сверху на филе распределите обжаренные овощи и также посолите их.

С боков теста нарежьте полоски, оставив верх и низ широкими. Заверните филе с хвоста, формируя голову. Тонкие полоски накладывайте одну на другую, оборачивая филе. Из нижней полосы сформируйте хвост, наложив полоски друг на друга. Не забудьте сделать на хвосте небольшие надрезы для красоты. Аккуратно перенесите пирог на противень, застеленный пергаментом.

Взбейте желток с немного воды или молока для удобства. Смажьте верх пирога желтком с помощью кулинарной кисти.

Пеките пирог в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 30-40 минут. Время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки. Ориентируйтесь на золотистый цвет корки.

Когда пирог готов, дайте ему немного остыть перед подачей на стол.