После этого лайфхака картошка в казане стала фирменным блюдом — соседи просят рецепт

Густая золотистая корочка, нежное мясо и рассыпчатый картофель — это блюдо покорит даже тех, кто равнодушен к простой еде. Готовить его можно и на плите, и на костре, а подавать — хоть на ужин в кругу семьи, хоть на праздничный стол.

Ингредиенты

• Картофель (лучше белый, рассыпчатый) — 7 средних клубней
• Свинина (можно другое мясо) — 800 г
• Лук репчатый — 1 крупная головка
• Морковь — 1 шт.
• Растительное масло — 250 мл
• Вода — 150 мл
• Соль, перец, специи — по вкусу

Как приготовить?

Мясо промойте, обсушите и нарежьте крупными кусками. Картофель очистите, оставьте в холодной воде, чтобы не потемнел. Лук нарежьте полукольцами, морковь — брусочками.

Разогрейте в казане масло (примерно стакан). Обсушите картофель бумажным полотенцем и обжаривайте по 1-2 клубня до золотистой корочки. Готовый картофель сразу посолите. Точно так же обжарьте мясо до румяной корочки. Посолите, поперчите, добавьте специи.

Слейте лишнее масло, оставив около 1 см на дне. Выложите слоями: картофель → мясо → лук и морковь → чеснок и специи. Аккуратно влейте воду по стенке (чтобы создать пар).

Накройте керамической тарелкой (для сохранения тепла), затем крышкой. Томите на слабом огне 1-1,5 часа, не открывая без необходимости. Готовое блюдо выложите на большое блюдо, посыпьте зеленью — и наслаждайтесь!

Советы

• Мясо берите свежее, не замороженное — иначе может получиться сухим.
• Картофель лучше мыть жесткой щеткой, чтобы удалить всю грязь.
• Специи можно добавлять любые — зира, паприка, смесь для мяса.