Вареники с сюрпризом: добавляю всего один ингредиент — и начинка становится вдвое вкуснее

Кто сказал, что вареники должны быть скучными? Добавьте в привычную картофельную начинку яйцо — и получите блюдо с новым вкусом! Сытные, нежные и очень аппетитные, такие вареники станут любимым семейным ужином.

Что понадобится?

• Мука пшеничная — 200 г
• Вода — 5 ст. л.
• Желток яичный — 1 шт.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Картофель (2-3 шт.) — 200 г
• Яйца (1 сырое + 2 варёных) — 3 шт.
• Соль — по вкусу

Как приготовить?

Очистите и нарежьте картофель кубиками, залейте водой и варите 20-25 минут до мягкости. В конце посолите. В миске смешайте муку, соль, желток, масло и воду. Вымесите гладкое, не липкое тесто, заверните в полотенце и дайте отдохнуть 30 минут.

Слейте воду с картофеля, разомните в пюре и добавьте сырое яйцо. Варёные яйца нарежьте кубиками и смешайте с остывшим пюре. Раскатайте тесто, вырежьте кружочки, выложите начинку и слепите края. Опустите вареники в кипящую подсоленную воду на 5-7 минут. Подавайте со сметаной или маслом.

Совет: если хотите усилить вкус, добавьте в начинку зелень или сыр.

Почему этот рецепт стоит попробовать?

• Нежная текстура картофеля + насыщенный вкус яиц = идеальный баланс.
• Тесто получается эластичным и не рвётся при варке.
• Можно заготовить впрок и заморозить.