Готовлю мясо по методу бабушки: 1 неожиданный шаг — и оно становится мягким без маринада

Хотите приготовить ужин, от которого домочадцы будут в восторге? Нежное мясо в густом сметанном соусе с ароматными грибами — идеальное блюдо для семейного стола. Оно готовится быстро, а результат превосходит все ожидания: сочная свинина, пропитанная сливочным соусом, отлично сочетается с любым гарниром.

Ингредиенты

• Свинина (вырезка, корейка или окорок) — 250 г
• Шампиньоны — 150 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сметана — 150 г
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Как приготовить?

Мясо промойте, обсушите и нарежьте поперёк волокон — так оно останется мягким. Грибы очистите и нарежьте крупными кусочками (при жарке они уменьшатся). Лук нашинкуйте полукольцами.

Разогрейте масло на сковороде. Выложите свинину и обжаривайте до золотистой корочки (это сохранит сок внутри). Переложите мясо в тарелку. На той же сковороде обжарьте лук до прозрачности. Добавьте грибы, готовьте 5-7 минут, помешивая.

Всыпьте муку, быстро перемешайте. Влейте стакан кипятка — соус сразу загустеет. Верните мясо в сковороду, добавьте сметану, соль и перец. Накройте крышкой, убавьте огонь. Тушите 25 минут, периодически помешивая. При необходимости разбавьте соус водой.