Не лук и не морковь: вот что на самом деле делает свиной бульон ароматным — забытый секрет бабушки

Наваристый мясной бульон — это не просто основа для супов, а самостоятельное блюдо с насыщенным вкусом. Свинина на кости идеально подходит для его приготовления, делая бульон ароматным и полезным.

Ингредиенты

• Свинина на кости — 500 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Петрушка — 10 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец горошком — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Вода — 1,5 л

Пошаговый рецепт

Тщательно промойте свинину, не разрезая. Целый кусок сохранит сочность. Залейте холодной водой и доведите до кипения, снимая пену.

Очистите лук, морковь и чеснок. Опустите их в бульон вместе с петрушкой. Варите 1,5 часа без крышки, чтобы вкус был чистым. Подливайте воду, если нужно.

За 15 минут до готовности добавьте перец, лавровый лист и соль. Готовый бульон процедите через марлю — и можно подавать!