Вкус лета в каждом глотке: помидоры с сельдереем, которые согреют душу

Задумывались ли вы, как сохранить летние ароматы и вкусы на зиму? Помидоры с сельдереем — это не просто заготовка, а настоящее кулинарное волшебство, которое подарит вам яркие воспоминания о солнечных днях. Этот рецепт не оставит равнодушными ни вас, ни ваших близких!

Почему стоит попробовать?

Сельдерей придаёт томатам уникальный аромат и неповторимый вкус. После того как вы попробуете помидоры по этому рецепту, другие варианты будут казаться скучными.

Ингредиенты

• Помидоры (около 1,5 кг крепких спелых)
• 1 крупный болгарский перец
• 1 острый стручковый перец
• 6 зубчиков чеснока
• 6 горошин душистого перца
• 6 горошин черного перца
• 70 мл столового уксуса (9%)
• 5 столовых ложек сахара (с горкой)
• 1 столовая ложка соли

Пошаговое приготовление

Используйте только сезонные, плотные и спелые помидоры. Их количество зависит от размера банок и самих помидоров. Мелкие помидоры лучше размещаются в банках.

Промойте помидоры и проколите их в районе плодоножки вилкой, чтобы кожица не лопнула при заливке горячего рассола. Промойте банки и залейте крышки кипятком на 10 минут. Очистите болгарский перец от семян и нарежьте его полосками. Острый перец также нарежьте, регулируя количество по вкусу.

Вымойте и нарежьте сельдерей крупными кусками. В каждую банку распределите нарезанный сельдерей, полоски перца и чеснок. По 3 горошины душистого и черного перца добавьте в каждую банку.

Заполните банки помидорами. Залейте банки крутым кипятком до самого верха, накройте крышками и оставьте на 10 минут.

Слейте воду из банок в кастрюлю, измерьте её объём и добавьте уксус, сахар и соль в нужных пропорциях. Доведите до кипения и варите 1-2 минуты. Влейте уксус и перемешайте. Залейте горячим маринадом помидоры до самого верха. Закройте банки крышками и переверните их вверх дном. Укутайте и оставьте остывать при комнатной температуре.

Храните помидоры с сельдереем в темном прохладном месте. Открытые банки лучше держать в холодильнике.