Рис, как в лучших ресторанах: секреты и хитрости профессиональных поваров

Рис — это не менее популярный гарнир, чем гречка или макароны, и у его приготовления, как и у любого другого блюда, есть свои тонкости. Даже если рецепт кажется простым, без знания важных деталей, результат может быть далёк от идеала.

Чтобы получить вкусный и рассыпчатый рис, стоит учесть три ключевых момента.

Замачивание

Перед варкой рис необходимо замочить в холодной воде на два часа. Это помогает убрать лишний крахмал, благодаря чему зерна не будут слипаться.

Для улучшения результата можно добавить 50 граммов сливочного масла прямо в кастрюлю.

Жарка

Многие кулинары рекомендуют обжаривать рис на масле в кастрюле до добавления воды. Это придаст блюду более насыщенный вкус и улучшит текстуру.

Финальный штрих

Когда рис уже сварен и процежен, его следует промыть кипятком и добавить немного растительного или сливочного масла. Такой прием придаст рису дополнительную мягкость и аромат.

Итог — потрясающий вкус и текстура. Рассыпчатый, ароматный рис станет отличным дополнением к мясным или рыбным блюдам, покоряя даже самых взыскательных гурманов.

Фото: flickr.com/Charles Haynes (CC BY-SA 2.0 license)