Стейк жарю без масла — получается сочнее ресторанного: забытый секрет шеф-поваров

Хотите приготовить сочный стейк, как в лучших ресторанах? Этот простой рецепт раскроет все секреты идеальной прожарки мяса на обычной сковороде!

Ингредиенты

• Стейки рибай — 2 шт. (по 250 г)
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Морская соль — по вкусу

Приготовление

Достаньте стейки из холодильника за 1-2 часа до готовки. Промокните бумажным полотенцем. Смажьте оливковым маслом.

Важно: мясо должно быть комнатной температуры!

Разогрейте сухую сковороду до максимума. Выложите стейки, жарьте по 30 сек с каждой стороны для корочки. Уменьшите огонь до среднего, готовьте:

• Rare (с кровью): 1 мин с каждой стороны
• Medium rare: 2,5 мин с каждой стороны
• Medium well: 6-7 мин с каждой стороны

Посолите, накройте фольгой на 5 минут. Подавайте с овощами или салатом.