Добавляю этот секретный ингредиент — и сидр становится в разы вкуснее: даже в Европе так не делают

Сидр — это не просто напиток, а настоящее удовольствие. Его можно купить в магазине, но куда интереснее приготовить самостоятельно. Процесс не сложнее, чем у других домашних алкогольных напитков, главное — терпение. Время брожения зависит от сладости фруктов и температуры, но результат того стоит!

Ингредиенты

Яблоки — 5 кг красных и 5 кг зеленых
Груши (сорт "Лимонка") — 10 кг
Сахар — 50 г на 1 л готового сидра

Пошаговый рецепт

Пропустите яблоки и груши через мясорубку или соковыжималку. Отожмите сок через марлю. Убедитесь, что уровень сахара в соке не менее 12%. При необходимости добавьте сахар и хорошо размешайте.

Разлейте сок в трёхлитровые банки (на 2/3 объёма), установите гидрозатворы и оставьте в тёплом месте на 5-7 дней. После брожения процедите напиток через марлю, добавьте сахар (50 г/л) для крепости и снова поставьте под гидрозатвор.

Через несколько дней профильтруйте сидр, разлейте по бутылкам и выдержите 2 недели при комнатной температуре, затем несколько дней в холоде.