Что скрывают в рецепте хе из сазана? Неожиданный ингредиент, который меняет всё

Любите острые, пряные закуски? Тогда хе из сазана — идеальный вариант! Это блюдо покорит вас насыщенным вкусом и простотой приготовления. Свежая рыба, ароматные специи и пикантная заправка — вот секрет этого корейского деликатеса.

Что понадобится?

• Сазан — 750 г (можно свежий или размороженный)
• Лук — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика (или больше, если любите острое)
• Соль — 1/2 ст. л.
• Уксус 70% — 2 ст. л.
• Растительное масло — 50 мл
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Кориандр молотый — 1/2 ч. л.
• Паприка — 1/2 ч. л.
• Острый перец — по вкусу

Как приготовить

Очистите сазана от чешуи, удалите внутренности, голову и плавники. Разрежьте тушку вдоль хребта, затем нарежьте тонкими полосками. Переложите рыбу в контейнер, посолите и полейте уксусом. Хорошо перемешайте — кусочки начнут белеть. Накройте блюдцем, придавите и оставьте на 40-60 минут.

Лук нашинкуйте полукольцами, чеснок мелко порубите. Через час добавьте к рыбе половину лука и весь чеснок, перемешайте и оставьте ещё на 30 минут. Обжарьте оставшийся лук на масле до лёгкой румяности, добавьте кориандр, паприку и перец. Снимите с огня и дайте настояться 5-10 минут.

Влейте к рыбе соевый соус и пряную зажарку. Аккуратно перемешайте, накройте крышкой и уберите в холодильник минимум на ночь.