Секрет пышного омлета без молока: просто добавьте это — и он станет воздушным, с хрустящей корочкой

Устали от обычной яичницы? Попробуйте этот воздушный омлет на кефире — он получается нежным, с лёгкой кислинкой и сырной корочкой. Идеальный вариант, когда молока под рукой не оказалось!

Ингредиенты

• Яйца — 2 шт. (крупные)
• Кефир 2,5% — 3 ст. л.
• Твёрдый сыр — 30 г
• Петрушка — 3 веточки
• Мука — 1 ч. л.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

Яйца и кефир достаньте заранее — они должны быть комнатной температуры. Сыр натрите на тёрке, зелень мелко порубите.

Совет: вместо петрушки можно взять укроп, зелёный лук или смесь трав.

В глубокой миске взбейте яйца с солью и перцем. Добавьте кефир, перемешайте до однородности. Просейте муку, разбивая комочки. Должна получиться консистенция жидкой сметаны.

Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Вылейте смесь, сверху посыпьте сыром и зеленью. Накройте крышкой и готовьте 5-7 минут на малом огне. Готовый омлет сложите пополам или подавайте как есть — с овощами или тостами.