конфеты
конфеты
Алина Семёнова Опубликована сегодня в 6:57

Вкус детства без консервантов: как вернуть ту самую конфету из СССР

Как приготовить Птичье молоко: пошаговый рецепт от московских кондитеров

Кто сказал, что настоящие конфеты "Птичье молоко" можно купить только в магазине? Приготовьте их дома — они получатся даже вкуснее! Правда, придётся немного повозиться: понадобятся кулинарные навыки, терпение и кухонный термометр. Но результат того стоит — воздушное суфле в шоколадной глазури тает во рту, оставляя после себя только восторг.

Что потребуется

  • Белки яичные — 200 г (примерно 6-7 яиц)
  • Сливочное масло — 150 г
  • Сгущённое молоко — 70 г
  • Сахар — 400 г
  • Вода — 140 мл
  • Агар-агар — 8 г
  • Лимонная кислота (щепотка)
  • Лимонный сок (несколько капель)
  • Тёмный шоколад — 200 г
  • Растительное масло без запаха — 30 г

Как приготовить

Масло заранее достаньте из холода, чтобы размягчилось. Белки должны быть комнатной температуры. Отделяйте их аккуратно: даже капля желтка помешает взбиться. Взбейте размягчённое масло миксером до пышности, затем постепенно введите сгущёнку. Должен получиться воздушный крем.

Смешайте агар с водой, поставьте на огонь. Когда агар растворится, добавьте сахар. Доведите до кипения, влейте лимонный сок (чтобы сироп не карамелизовался). Варите до 110°C (контролируйте термометром!).

Пока сироп греется, взбейте белки с лимонной кислотой до устойчивых пиков. Если масса уже готова, а сироп ещё нет — выключите миксер. Тонкой струйкой влейте горячий сироп во взбитые белки, продолжая взбивать. Добавьте масляный крем, перемешайте.

Вылейте суфле в форму (можно смазать маслом) и уберите в холодильник на 2 часа. Нарежьте пласт на кубики. Растопите шоколад, смешайте с растительным маслом. Быстро обмакните конфеты и выложите на пергамент. Дайте глазури застыть в холодильнике.

Готово! Подавайте к чаю или кофе — домашние "Птичье молоко" не сравнятся с магазинными.

Подписывайтесь на NewsInfo.Ru

Читайте также

Итальянский десерт 12 ложек: простой рецепт с мукой, сахаром и молоком сегодня в 13:24

Почему этот пирог пекут только ложками? Разгадка проще, чем кажется

Мечтаете о вкусном пироге без лишних хлопот? Итальянский десерт "12 ложек" готовится без весов — только ложки и 40 минут времени. Нежный, ароматный и идеальный к чаю!

Читать полностью »
Рецепт лаваша с сыром и чесноком: простой способ приготовить закуску за 30 минут сегодня в 12:20

Лайфхак от бабушек: как накормить толпу одним листом лаваша

Гости на пороге, а угощать нечем? Рулет из лаваша с сыром и чесноком — спасение для любой хозяйки! Просто, вкусно и готовится за полчаса.

Читать полностью »
При какой температуре жарить курицу на костре, чтобы мясо оставалось сочным сегодня в 11:17

От сочной грудки до румяных ножек: секрет равномерного прожаривания без пересушивания

Хрустящая корочка, нежное мясо и аромат дыма — курица на костре станет хитом любого застолья. Узнайте секрет идеального маринада и тонкости жарки на углях!

Читать полностью »
Рецепт баклажанов веером с помидорами и сыром: пошаговое приготовление сегодня в 10:13

Как приготовить баклажаны веером и не потратить весь вечер на кухне

Как превратить баклажаны в эффектную закуску? Веер с помидорами и сыром — просто, вкусно и без лишних калорий. Попробуйте этот лёгкий рецепт!

Читать полностью »
Лаваш с творогом: простой рецепт приготовления в домашних условиях сегодня в 9:09

Почему этот рецепт лаваша с творогом стал вирусным? Проверено на кухне

Хрустящий лаваш с творожной начинкой — просто, вкусно и универсально! Готовится за полчаса, а результат покорит даже гурманов. Идеально для перекуса или фуршета.

Читать полностью »
Рецепт классического бисквита в духовке: ингредиенты и технология приготовления сегодня в 8:06

Бисквитная алхимия: как обычные яйца превращаются в воздушный десерт

Воздушный, нежный и идеально ровный — классический бисквит, который станет основой для ваших лучших десертов. Простой рецепт с потрясающим результатом!

Читать полностью »
Как приготовить торт на сковороде: классический рецепт сегодня в 7:01

Почему этот торт пекут на сковороде? Разбираем необычный рецепт

Знаменитый торт "Проще простого" — без духовки, на сковороде! Мягкие коржи, нежный крем и минимум усилий. Попробуйте — и он станет вашим любимым десертом!

Читать полностью »
Рецепт куриного филе с кабачками: быстрое и простое блюдо за 20 минут сегодня в 5:53

Как приготовить ужин быстрее, чем доставят пиццу: курица с кабачками

Сочное куриное филе с кабачками и перцем — ужин за 20 минут! Простой рецепт с ярким вкусом, который покорит даже новичков.

Читать полностью »