Секрет идеальной солёной кеты: всего 3 ингредиента и 3 дня

Засолка кеты: минимальные ингредиенты и время для идеального результата

Хотите удивить гостей идеальной закуской? Попробуйте засолить кету сами! Этот способ подойдёт и для других видов красной рыбы, а результат поразит даже самых требовательных гурманов.

Что понадобится

600 г свежей кеты
3 ст. л. соли
1,5 ст. л. сахара
5 г тимьяна (или чабреца)

Пошаговая инструкция

Тщательно промойте и обсушите кету бумажными полотенцами. Удалите хребтовую кость, плавники и мелкие косточки. При желании снимите кожу, оставив только филе. Смешайте соль, сахар и измельчённый тимьян. Можно добавить другие специи по вкусу.

На дно миски насыпьте немного смеси, уложите филе кожей вниз и обильно посыпьте сверху. Накройте второй половинкой рыбы (тонкой частью на толстую). Придавите рыбу крышкой с грузом. Оставьте при комнатной температуре на несколько часов, затем переверните и уберите в холодильник. В течение трёх дней периодически переворачивайте рыбу для равномерного просаливания.

Готовую кету можно нарезать тонкими ломтиками и подать с лимоном. Или просто наслаждаться её насыщенным вкусом без лишних украшений!