Соль, лёд и духовка — чипсы получаются хрустящими, как в пачке, но без вреда и жира

Золотистая корочка, аппетитный хруст и вкус, от которого невозможно оторваться — всё это про картофельные чипсы. Но есть одно "но": магазинные варианты нередко перегружены жирами и консервантами. Что если существует способ приготовить столь же вкусную, но куда более полезную альтернативу?

Домашние чипсы, приготовленные без фритюра, — это не компромисс, а настоящее открытие для любителей закусок. Минимум ингредиентов, никаких сложностей — и вы получаете идеальную хрустящую закуску, которая не испортит ни фигуру, ни здоровье.

Простота в каждом шаге

Чтобы приготовить такие чипсы, потребуется всего пять простых компонентов:

• средний картофель,
• очень холодная вода,
• лёд,
• масло в спрее или для сбрызгивания,
• соль по вкусу.

Из инструментов — пергамент для выпечки, бумажные полотенца и большой противень. И всё это — без сковород и масла, которое оставляет запах на всю кухню.

Как добиться идеального хруста

1. Нарезка

Картофель нужно нарезать как можно тоньше. Можно воспользоваться ножом или мандолиной — чем тоньше ломтики, тем лучше результат.

2. Замачивание в ледяной воде

Опустите ломтики в миску с холодной водой и льдом на 15 минут. Это вымывает лишний крахмал и помогает добиться идеальной текстуры.

3. Сушка — ключ к успеху

После замачивания хорошо обсушите картофель. Разложите ломтики на бумажных полотенцах и промокните сверху ещё одним слоем — никакой влаги перед выпеканием.

Духовка или аэрофритюрница?

Выбор за вами. В обоих случаях получится вкусно:

• В духовке: выложите ломтики на противень с пергаментом, сбрызните маслом, посолите. Выпекайте при 200°C 15-20 минут, перевернув в середине.
• В аэрофритюрнице: готовьте при той же температуре 15 минут, один раз встряхнув корзину.

Оба способа исключают избыточное масло, а значит — нет вредных жиров и лишних калорий.

Простор для вкусовых экспериментов

Чем ещё хорош этот рецепт? Его легко адаптировать под любые вкусовые предпочтения. Хотите добавить немного остроты? Посыпьте чипсы паприкой. Любите ароматные специи? Подойдут чесночный порошок или розмарин. Ваши чипсы — ваши правила.