В 42 раза мощнее яблока: чем душица удивила даже травников

Если вы мечтаете пить душистый чай зимой и вспоминать лето, самое время отправиться за душицей. Июль и август — ключевые месяцы для её сбора. Но чтобы сохранить максимум пользы и аромата, важно не только вовремя срезать траву, но и правильно её сушить.

Почему душица — это не просто "трава"

В народной медицине душица известна как природный антисептик и источник антиоксидантов. В её составе:

• витамины A, C, E, PP, группы B;
• минералы: кальций, железо, магний, калий, цинк, марганец, медь;
• дубильные вещества;
• эфирные масла.

Содержание антиоксидантов в душице в 4 раза выше, чем в чернике, в 12 раз — чем в апельсинах, и в 42 раза — чем в яблоках.

Когда собирать душицу?

Растение срезают всего 1-2 раза за сезон, чтобы сохранить здоровье куста.

• Первый сбор — в июле, в период цветения. Точные даты зависят от климата региона: от начала до конца месяца.
• Последний сбор — до середины августа, чтобы куст успел восстановиться до холодов.

"Слишком частый сбор истощает растение. Душица не успеет набраться сил и плохо перенесёт зиму", — напоминает травница Виктория Старикова.

Как правильно срезать?

1. Используйте острый нож или секатор, не рвите руками.
2. Срезайте до 20 см побега, оставляя 3-4 пары нижних листьев — это залог будущего урожая.
3. Не откладывайте сушку: не держите свежесрезанные травы более 2-3 часов — иначе потеряется аромат и свойства.

Способы сушки: что выбрать?

1. Воздушная сушка
Пучки подвешиваются в тёплом, сухом, проветриваемом помещении.
Без прямых солнечных лучей — иначе выветрятся эфирные масла.

2. Горизонтальная сушка
Подходит тем, кто любит порядок.
Используйте решётки, сетки, тканевые поддоны. Главное — хорошая вентиляция.

3. Дегидратор (электросушилка)
Идеален для квартиры.
Температура — до 50°C.

Следите, чтобы травы не лежали кучей — иначе они засохнут неравномерно.

Как сушить не надо

Запрещённые методы, которые уничтожают пользу:

• Духовка: при температуре выше 60°C душица теряет эфирные масла и полезные вещества. Если у прибора нет точного термостата — откажитесь от этой идеи.
• Солнце: под прямыми лучами растение быстро "перегорает". Вместо ароматной зелени вы получите пересушенные, безвкусные стебли.

Вывод

Заготовка душицы — это несложно, но требует внимания к деталям. Сбор в нужное время, аккуратная срезка и бережная сушка позволяют сохранить вкус, аромат и лечебную силу растения. А зимой душица в чайнике будет напоминать о лете не хуже старых фотографий.