Не мука и не масло: что добавляют в морковный пирог, чтобы он стал пышным и полезным — секрет, о котором молчат повара

Тот самый рецепт, который вызвал волну интереса в сети, придумал шеф-повар Габриэль Фрейтас. Его видео на YouTube набрало более 5,6 миллионов просмотров — и не зря. Вместо привычной пшеничной муки здесь используется кукурузная, а привычное масло заменяется яблочным пюре. Результат? Легкий, сочный, воздушный морковный пирог, который подходит даже тем, кто избегает глютена. Об этом сообщает ndmais.com.br.

Почему стоит отказаться от пшеничной муки?

В Бразилии, по данным Ассоциации по борьбе с целиакией (Fenacelbra), более 2 миллионов человек страдают от непереносимости глютена. И для них подобные рецепты — не просто альтернатива, а настоящая находка. Но даже если у вас нет проблем с пищеварением, стоит попробовать этот пирог ради пользы.

Морковь — кладезь витамина А, бета-каротина, клетчатки и антиоксидантов. А если убрать из рецепта лишние жиры и сахар, получится не просто десерт, а полноценный wellness-перекус.

Зачем заменять масло яблочным пюре?

Многие профессиональные повара используют этот приём, чтобы сделать десерты менее калорийными и более полезными. Яблочное пюре сохраняет влажность теста, придаёт лёгкую сладость и снижает содержание насыщенных жиров. Просто замените масло в рецепте один к одному — и вы удивитесь, насколько мягким и нежным получится пирог.

Пошаговый рецепт: просто, как взбить блендер

Ингредиенты:

• Морковь — 200 г
• Яйца — 3 шт.
• Яблочное пюре — по вкусу (заменяет масло)
• Сахар — 1 стакан
• Вода — 100 мл
• Соль — щепотка
• Кукурузная мука — 2 стакана
• Разрыхлитель — 1 ст. ложка
  (все пропорции рассчитаны на стакан объёмом 240 мл)

Как готовить:

1. В чашу блендера отправьте нарезанную морковь, яйца, яблочное пюре и сахар. Взбейте до однородности.
2. Добавьте воду и соль, снова хорошо перемешайте.
3. Не останавливая блендер, постепенно всыпайте кукурузную муку, а в конце добавьте разрыхлитель.
4. Перелейте тесто в форму, смазанную маслом и присыпанную кукурузной мукой.
5. Выпекайте при 180°C около 35 минут. Готовность — по чистой зубочистке.
6. Подавайте тёплым, лучше всего — с чашкой свежесваренного кофе.

Когда можно подавать такой пирог?

Этот десерт идеально подходит не только для чая, но и как сытный завтрак или полезный перекус в течение дня. Без глютена, с минимумом жира и максимумом вкуса — разве не мечта?