Не мука и не масло: что добавляют в морковный пирог, чтобы он стал пышным и полезным — секрет, о котором молчат повара
Тот самый рецепт, который вызвал волну интереса в сети, придумал шеф-повар Габриэль Фрейтас. Его видео на YouTube набрало более 5,6 миллионов просмотров — и не зря. Вместо привычной пшеничной муки здесь используется кукурузная, а привычное масло заменяется яблочным пюре. Результат? Легкий, сочный, воздушный морковный пирог, который подходит даже тем, кто избегает глютена. Об этом сообщает ndmais.com.br.
Почему стоит отказаться от пшеничной муки?
В Бразилии, по данным Ассоциации по борьбе с целиакией (Fenacelbra), более 2 миллионов человек страдают от непереносимости глютена. И для них подобные рецепты — не просто альтернатива, а настоящая находка. Но даже если у вас нет проблем с пищеварением, стоит попробовать этот пирог ради пользы.
Морковь — кладезь витамина А, бета-каротина, клетчатки и антиоксидантов. А если убрать из рецепта лишние жиры и сахар, получится не просто десерт, а полноценный wellness-перекус.
Зачем заменять масло яблочным пюре?
Многие профессиональные повара используют этот приём, чтобы сделать десерты менее калорийными и более полезными. Яблочное пюре сохраняет влажность теста, придаёт лёгкую сладость и снижает содержание насыщенных жиров. Просто замените масло в рецепте один к одному — и вы удивитесь, насколько мягким и нежным получится пирог.
Пошаговый рецепт: просто, как взбить блендер
Ингредиенты:
- Морковь — 200 г
- Яйца — 3 шт.
- Яблочное пюре — по вкусу (заменяет масло)
- Сахар — 1 стакан
- Вода — 100 мл
- Соль — щепотка
- Кукурузная мука — 2 стакана
- Разрыхлитель — 1 ст. ложка
(все пропорции рассчитаны на стакан объёмом 240 мл)
Как готовить:
- В чашу блендера отправьте нарезанную морковь, яйца, яблочное пюре и сахар. Взбейте до однородности.
- Добавьте воду и соль, снова хорошо перемешайте.
- Не останавливая блендер, постепенно всыпайте кукурузную муку, а в конце добавьте разрыхлитель.
- Перелейте тесто в форму, смазанную маслом и присыпанную кукурузной мукой.
- Выпекайте при 180°C около 35 минут. Готовность — по чистой зубочистке.
- Подавайте тёплым, лучше всего — с чашкой свежесваренного кофе.
Когда можно подавать такой пирог?
Этот десерт идеально подходит не только для чая, но и как сытный завтрак или полезный перекус в течение дня. Без глютена, с минимумом жира и максимумом вкуса — разве не мечта?
Подписывайтесь на NewsInfo.Ru
