Бананы, яйца и горсть хлопьев — и никакой муки: пирог получается пышным, как из кондитерской

Все началось с простой заботы. Моя бабушка, всегда внимательная к здоровью семьи, искала способ порадовать нас десертом, который был бы и полезным, и вкусным. Так появился этот банановый пирог — результат многочисленных экспериментов на кухне. Пышный, влажный и сладкий исключительно за счёт бананов, он стал настоящей находкой для всех, кто избегает глютена, лактозы и рафинированного сахара. Об этом рецепте рассказывают на сайте receitasdepesos.com.br.

Почему этот пирог — не просто десерт?

• Без муки — подходит даже тем, кто не переносит глютен.
• Без сахара — вся сладость только от фруктов и сухофруктов.
• Без молока — отличный выбор для веганов и тех, кто избегает лактозы.
• Всего 120 калорий на 100 граммов — можно есть без угрызений совести.

Быстро, просто и полезно: ингредиенты

Вот что вам понадобится:

• 4 спелых банана (чем темнее — тем лучше)
• 4 яйца
• ½ стакана изюма или фиников
• ½ стакана овсяных хлопьев (по желанию — безглютеновых)
• ½ стакана орехов (бразильских, миндаля или других)
• 1 ч. ложка корицы (по вкусу)
• 1 ст. ложка разрыхлителя

Как готовить — шаг за шагом

1. Разогрейте духовку до 180°C. Форму смажьте кокосовым маслом или застелите бумагой.
2. В блендере соедините бананы, яйца и изюм до однородной массы.
3. В миске смешайте овсянку, орехи и корицу.
4. Добавьте жидкую смесь в сухую и тщательно перемешайте.
5. В последнюю очередь — разрыхлитель. Перемешивайте аккуратно.
6. Переложите тесто в форму и выпекайте 30 минут.
7. Дайте немного остыть перед тем, как вынимать из формы.

Хочется экспериментов? Вот несколько идей:

• Добавьте в тесто немного мускатного ореха — для глубины аромата. Кусочки горького
• шоколада (от 70% какао, без сахара) подарят пирогу насыщенность.
• Финики, курага, ягоды — всё это можно добавить по вкусу.
• Не любите бразильские орехи? Используйте грецкие, фундук или миндаль.

Как подавать и как хранить

Лучше всего этот пирог подойдёт к завтраку или полднику. Он отлично сочетается с чашкой крепкого кофе или травяного чая. А если хотите — добавьте ложку натурального йогурта прямо сверху.

Храните его в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней, или заморозьте порционно на срок до 2 месяцев. Перед подачей — просто дайте ему оттаять или слегка разогрейте в микроволновке.

Главное — не рецепт, а забота

Этот пирог — не просто десерт. Это напоминание о том, что вкусно и полезно — не взаимоисключающие понятия. Особенно, если готовить с теплом и вниманием к близким.