Секрет вяленой курицы: почему её вкус не повторит ни один магазинный продукт

Вы когда-нибудь задумывались, как легко и быстро можно приготовить вяленую курицу? Это не только простое, но и невероятно вкусное блюдо, которое украсит любое застолье, будь то будний вечер или праздничный ужин. В этом рецепте используются только натуральные ингредиенты, без вредных добавок и усилителей вкуса.

Ингредиенты

• Куриное филе — 1 кг
• Паприка — 2.5 чайн. л.
• Перец красный молотый — 1 чайн. л.
• Тмин (молотый) — 2 чайн. л.
• Перец черный молотый — 2 чайн. л.
• Поваренная соль — 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

Начните с того, что тщательно промойте и обсушите куриное филе. Используйте бумажные полотенца, чтобы убрать лишнюю влагу, так как она может помешать процессу вяления. Смело добавляйте специи! В этом рецепте их много, но они точно не будут лишними. В глубокую пиалу всыпьте паприку, красный и черный перец, а также молотый тмин, который придаст мясу особый аромат.

Добавьте к специям соль. Не беспокойтесь о количестве — мясо возьмет ровно столько соли, сколько нужно, и не будет пересоленным. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Каждый кусочек куриного филе обильно натрите получившейся смесью со всех сторон. Уложите мясо в контейнер и уберите в холодильник на 24 часа. Если хотите, можно поставить на филе небольшой гнет.

После суток в холодильнике мясо станет плотным. Промойте его под проточной водой и обсушите. Если вам нравятся острые блюда, оставьте немного специй для следующего этапа. Для аромата добавьте чеснок, натерев его на терке или пропустив через пресс. Посыпьте верх паприкой и тщательно натрите чесноком каждый кусочек.

Каждый кусочек завяжите в марлю. Если на улице холодно, можно повесить филе на балкон, чтобы корочка получилась более подсушенной. Обвяжите нитками, оставив петлю для подвешивания. Вяльте курицу в прохладном месте в течение 3-4 дней. Если любите более сухое мясо, можете оставить его дольше. Я сушила филе на лоджии, где сейчас довольно прохладно.

Вяленая курица готова! Нарежьте её тонкими ломтиками и подавайте к столу. Это отличная закуска, которая не сравнится с магазинными колбасами.

Приготовление вяленой курицы — это не только просто, но и очень вкусно. Вы сможете насладиться натуральным продуктом, сделанным своими руками, и удивить гостей на любом мероприятии.