Жареные помидоры с хрустящей корочкой: добавляю этот секретный ингредиент вместо сухарей

Знаете, как превратить обычные помидоры в хрустящий деликатес? Всего 30 минут — и перед вами нежная мякоть в золотистой хрустящей корочке, которая удивит даже самых привередливых гурманов.

Ингредиенты

• Мясистые помидоры — 2 крупных (красные или зелёные)
• Яйцо — 1 шт.
• Кукурузный крахмал — 4 ст. л.
• Мука — 4 ст. л. (разделить на 2 части)
• Растительное масло — 50 мл (для жарки)
• Соль, чёрный перец — по вкусу

Как приготовить

Выбирайте плотные мясистые помидоры — они лучше держат форму. Нарежьте кружочками толщиной 0,8 см — слишком тонкие ломтики могут развалиться.

Совет: зелёные помидоры дадут кисловатую нотку, красные — более сладкий вкус.

Мука — обваляйте ломтики в первой части муки (это поможет яйцу лучше пристать). Яйцо — окуните в слегка взбитое яйцо. Крахмальная смесь — смешайте крахмал со второй частью муки, солью и перцем, обваляйте помидоры.

Разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Почему стоит попробовать?

• Необычно: хрустящая корочка + нежная мякоть = новый взгляд на помидоры
• Универсально: подавайте как закуску, гарнир или даже основное блюдо
• Быстро: от начала до подачи — полчаса.