Лосось в сливочном соусе: как простой ингредиент превращается в кулинарный шедевр

Хотите удивить гостей или устроить романтический ужин? Лосось в сливочном соусе — идеальный выбор! Это блюдо сочетает в себе нежность рыбы, насыщенный сливочный вкус и пряные нотки специй. А главное — готовится просто и быстро.

Ингредиенты

• Лосось — 500 г
• Жирные сливки — 1 стакан
• Чеснок — 2 зубчика
• Тимьян (чабрец) — по вкусу
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Зернистая горчица — 1 ч. л.
• Лимон (по желанию) — 1/4 шт.
• Соль, перец — по вкусу

Пошаговый рецепт

Лучше взять свежего лосося — он получится нежнее и сочнее. Если используете целую тушку, очистите её от чешуи, удалите внутренности и промойте. Затем разделайте на филе, убрав кости и плёнку. Плавники и голову можно оставить для бульона.

Посолите и поперчите филе с обеих сторон. Смажьте форму оливковым маслом, выложите рыбу и добавьте пару веточек тимьяна для аромата. Смешайте сливки с пропущенным через пресс чесноком, горчицей, тимьяном, солью и перцем. Для лёгкой кислинки можно добавить немного лимонного сока.

Залейте рыбу соусом и отправьте в разогретую до 200°C духовку на 20 минут (режим "верх-низ"). За 5 минут до готовности можно включить конвекцию для золотистой корочки. Готового лосося полейте оставшимся соусом. Идеально сочетается с рисом, овощами или свежим салатом.