Все делают эту ошибку с творогом — и печенье получается резиновым: как избежать провала

Любите домашнюю выпечку, но нет времени на сложные рецепты? Это творожное печенье покорит вас с первого кусочка: мягкое внутри, с хрустящей сахарной корочкой, оно готовится буквально за 15 минут в духовке!

Ингредиенты

• Творог (5-9%) — 300 г
• Пшеничная мука — 265 г
• Сливочное масло — 165 г
• Сахар — 150 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Корица — 1 ч. л.
• Сода — 0,5 ч. л.

Как приготовить

Творог должен быть однородным, без крупинок. Если он слишком плотный, протрите его через сито или взбейте блендером. Смешайте творог, растопленное масло, ванильный сахар и соду. Можно взбить миксером или просто растереть вилкой.

Постепенно всыпайте просеянную муку, пока тесто не станет мягким и эластичным. Оно не должно липнуть к рукам. Скатайте шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 40 минут.

Раскатайте тесто в пласт (толщина ~5 мм), вырежьте кружочки (8-10 см). Каждый обмакните в смесь сахара с корицей, сложите вчетверо и снова обваляйте в сахаре. Разогрейте духовку до 190°C, выпекайте 15 минут до золотистой корочки.

Подавайте печенье теплым или остывшим — оно одинаково вкусное! Идеально к чаю, кофе или молоку.