Еда, которая разрушает психику: назван топ-5 продуктов

Некоторые продукты, которые мы едим каждый день, могут вызывать резкий рост кортизола — гормона, напрямую связанного с уровнем стресса. Хотя сам по себе кортизол играет важную роль в реакции организма на угрозы, его хронически повышенное содержание способно привести к неприятным последствиям как для психики, так и для физического здоровья.

Американский диетолог Лорен Манакер пояснила, что при длительно высоком уровне этого гормона могут наблюдаться тревожность, депрессия, нарушения сна, проблемы с пищеварением и набор веса. Кроме того, организм становится более уязвимым из-за снижения иммунитета.

Манакер уточнила, что уровень кортизола у здорового человека утром составляет от 10 до 20 мкг/дл (микрограммов на десятую часть литра крови), а к вечеру может снижаться до 5 мкг/дл. При этом гормональные колебания — естественная часть циркадных ритмов. Однако их сбой может быть вызван не только хроническим стрессом или недосыпом, но и тем, что мы едим.

Эксперт выделила 5 продуктов, вызывающих всплеск кортизола:

1. Сладости
Продукты с высоким содержанием сахара могут дестабилизировать уровень глюкозы в крови, вызывая сначала резкий подъём, а затем падение. Это падение организм воспринимает как стрессовую ситуацию, и начинает вырабатывать кортизол, чтобы вернуть уровень сахара в норму.

2. Кофеин
Кофеин, особенно в высоких дозах, активизирует центральную нервную систему, включая гипоталамус — часть мозга, отвечающую за реакцию на стресс. Это запускает цепочку, в результате которой надпочечники начинают выделять больше кортизола. Особенно это актуально, если кофе употребляется на голодный желудок или в течение всего дня.

3. Алкоголь
Продукты распада алкоголя, такие как ацетальдегид, стимулируют работу гипоталамо-гипофизарно-надпочечниковой оси — главного механизма реагирования организма на стресс. Алкоголь также нарушает структуру сна: сначала он действует как седативное средство, но позже вызывает ночные пробуждения и нарушает фазы сна, что само по себе является стрессом для организма.

4. Жареная пища
Картофель фри, чебуреки и другая жареная еда богата насыщенными и трансжирами, которые сложно перевариваются. Это вызывает метаболический стресс и провоцирует повышение кортизола. Кроме того, такие блюда часто содержат рафинированные углеводы, также вызывающие скачки сахара в крови.

5. Продукты высокой степени переработки
К ним относятся сладкие напитки, фабричные снеки, готовые блюда и полуфабрикаты. Они содержат добавленные жиры, натрий и усилители вкуса, которые вызывают воспаление в организме, что в свою очередь активирует выработку кортизола. Более того, сам кортизол повышает тягу к такой еде, создавая замкнутый круг.

Диетолог подчеркнула, что контролировать уровень кортизола можно только комплексно. Она объяснила, что поддержание его в пределах нормы — это вопрос образа жизни: сбалансированное питание, умеренная физическая активность, полноценный сон и методы релаксации вроде дыхательных практик, медитации и прогулок на природе. Также специалист посоветовала ограничить потребление кофеина и алкоголя, отдать предпочтение цельным продуктам, полезным жирам и клетчатке.

Наконец, Манакер добавила, что если уровень кортизола стабильно высокий, это может быть симптомом серьёзного заболевания, и тогда необходима консультация врача.