Микроволновка против духовки: этот кекс перевернул представление о домашней выпечке

Иногда сладкого хочется прямо сейчас — без духовки, без ожидания и без горы посуды. Именно для таких моментов и существует кекс в кружке. Этот быстрый десерт готовится всего за несколько минут в микроволновке, а по вкусу ничуть не уступает классическому шоколадному кексу из духовки. Нежный, ароматный, чуть влажный внутри — он точно поднимет настроение.

Почему кекс в кружке — идеальный десерт

Этот рецепт — находка для студентов, занятых родителей и всех, кто любит домашнюю выпечку, но не хочет тратить много времени.

• Готовится буквально за 5-7 минут.
• Не требует миксера и сложного инвентаря.
• Получается порционно — без лишнего.
• Можно экспериментировать с добавками: орехами, шоколадом, ягодами или специями.

Кекс в кружке отлично подходит для уютного вечернего чаепития или как быстрый десерт после ужина.

Ингредиенты для двух порций

• пшеничная мука — 1,5 ст. ложки;

• яйцо — 1 шт.;

• кефир — 1 ст. ложка;

• сахар — 2 ст. ложки;

• ванильный сахар — 1 ч. ложка;

• какао — 1 ч. ложка с горкой;

• растительное масло — 1 ст. ложка;

• разрыхлитель — 0,5 ч. ложки;

• соль — щепотка.

Советы шаг за шагом

Шаг 1. Подготовьте продукты

Все ингредиенты должны быть под рукой. Кефир можно взять любой жирности, главное — свежий. Какао лучше использовать натуральное, без сахара и ароматизаторов. Масло выбирайте рафинированное, без запаха.

Шаг 2. Основа теста

Вбейте яйцо в миску, добавьте сахар и ванильный сахар. Вилкой или венчиком взбейте смесь до лёгкой пены. Это придаст будущему кексу воздушность.

Если хочется поэкспериментировать, замените часть обычного сахара коричневым — вкус станет карамельным.

Шаг 3. Сухие ингредиенты

Добавьте муку, какао, разрыхлитель и щепотку соли. Просеивать муку необязательно, но если есть сито — лучше сделать это: кекс получится нежнее. Тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков какао.

Шаг 4. Добавляем жидкие компоненты

Влейте кефир и растительное масло. Перемешайте до однородной густой массы. Тесто должно быть вязким, как густая сметана. Если кажется слишком плотным — добавьте пару капель кефира.

Шаг 5. Подготовка посуды

Выберите кружку или миску, подходящую для микроволновки. Не используйте металлическую или с позолотой — это может повредить печь.
Смажьте дно и стенки кружки каплей масла (удобно делать кисточкой или салфеткой), чтобы кекс легко доставался после выпечки.

Шаг 6. Выпекание

Разделите тесто на две кружки. Поставьте в микроволновку и готовьте 2 минуты при мощности 800 Вт. Если мощность ниже — добавьте 20-30 секунд.

После сигнала дайте кексу постоять минуту в выключенной печи — он "дойдет" до идеальной консистенции.

Готовый кекс можно есть прямо из кружки или аккуратно достать, перевернув на тарелку.

Ошибка → Последствие → Альтернатива

• Ошибка: Слишком долго держать кекс в микроволновке.
  Последствие: Тесто пересыхает, и кекс становится резиновым.
  Альтернатива: Готовить не дольше 2-2,5 минут, затем проверить вилкой.

• Ошибка: Использовать порошковый напиток вместо какао.
  Последствие: Вкус получится приторным и искусственным.
  Альтернатива: Только натуральное какао без сахара.

• Ошибка: Не смазать кружку.
  Последствие: Кекс прилипнет, и его будет сложно достать.
  Альтернатива: Смазывать тонким слоем масла перед выпечкой.

Таблица сравнения вариантов приготовления

А что если…

А что если добавить шоколад?
Положите в тесто кусочек горького шоколада — он растает внутри и превратится в мягкую начинку.

А что если хочется посытнее?
Добавьте ложку арахисового масла или орехов — кекс станет плотнее и ароматнее.

А что если нет кефира?
Можно заменить молоком, йогуртом или даже водой — структура немного изменится, но вкус останется шоколадным.

Плюсы и минусы кекса в кружке

Мифы и правда

Миф 1. В микроволновке нельзя испечь настоящий кекс.
Правда. Если правильно подобрать время и мощность, структура получается воздушной и пористой.

Миф 2. Кекс получится только при идеальных пропорциях.
Правда. Этот рецепт очень терпим — на глаз всё равно выйдет вкусно.

Миф 3. Микроволновка портит вкус.
Правда. Она просто быстро выпаривает влагу. Главное — не пересушить тесто.

FAQ

Как понять, что кекс готов?
Он поднимается, середина пружинит при нажатии, а края слегка отходят от стенок кружки.

Можно ли приготовить без яйца?
Да. Замените яйцо половиной банана или ложкой яблочного пюре — вкус будет мягче.

Как улучшить аромат?
Добавьте щепотку корицы, мускатного ореха или немного растворимого кофе.

Можно ли готовить в пластиковом стакане?
Только если он предназначен для микроволновки. Лучше выбрать керамику.

Как подавать кекс?
Посыпьте сахарной пудрой, полейте сиропом или выложите шарик мороженого — получится эффектный десерт.

3 интересных факта

1. Первый рецепт "кекса в кружке" появился в интернете в начале 2000-х и мгновенно стал вирусным.

2. В США этот десерт называют mug cake и продают даже в готовых сухих смесях.

3. Приготовление в микроволновке экономит до 90% энергии по сравнению с духовкой.

Исторический контекст

Идея готовить десерт в кружке появилась благодаря стремлению упростить классическую выпечку. Когда микроволновки стали массово использоваться в 90-е, домашние кулинары начали экспериментировать: сначала с кашами, потом с омлетами и, наконец, с десертами. Сегодня кекс стал настоящим трендом в мире быстрых сладостей — простым, уютным и всегда удачным.