Оливки в соус добавляю в самый последний момент — вкус преображается магическим образом

Хотите удивить гостей блюдом ресторанного уровня? Курица с оливками — это идеальный выбор: нежное мясо, пикантные оливки и сливочно-винный соус создают гармонию вкусов. Готовится просто, а результат впечатляет!

Почему стоит попробовать?

Это блюдо сочетает в себе средиземноморские нотки (оливки, вино) и классическую европейскую кухню (сливки, грибы). Оно сытное, но не тяжелое, а аромат свежих трав и чеснока делает его по-настоящему праздничным.

Ингредиенты

• Курица — 4 куска (грудка или бедро)
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Сливочное масло — 15 г
• Лук репчатый — 1 шт. (мелко нарезанный)
• Чеснок — 1 зубчик (измельчённый)
• Болгарский перец — 1 шт. (кубиками)
• Шампиньоны — 150 г (пластинками)
• Помидор — 1 крупный (дольками)
• Белое сухое вино — 100 мл (или куриный бульон)
• Крахмал — 1 ст. л. + вода для разведения
• Сливки 10% — 100 мл
• Оливки без косточек — 150 г
• Соль, перец — по вкусу

Пошаговый рецепт

Разогрейте на сковороде смесь оливкового и сливочного масла. Обжарьте курицу до золотистой корочки (5-7 минут), затем снимите и отложите. В той же сковороде обжарьте лук, перец, чеснок и грибы (15 минут на среднем огне). Добавьте помидоры, вино и курицу. Накройте крышкой и тушите 40-50 минут на медленном огне.

Разведите крахмал в воде, влейте в сковороду, помешивая. Добавьте сливки и оливки, прогрейте 2-3 минуты и сразу подавайте!

Совет: подавайте с пастой или свежим багетом, чтобы собрать весь ароматный соус.