Люля-кебаб за 30 минут: хитрость с крахмалом, о которой молчат даже опытные повара

Кто сказал, что шашлык можно приготовить только на мангале? Этот рецепт люля-кебаба из куриного фарша в духовке докажет обратное! Блюдо получается нежным, но при этом держит форму, а ароматные специи делают его по-настоящему аппетитным. Идеально для ужина в будни или даже для праздничного стола.

Что понадобится

• Куриное филе — 600 г (лучше смешать грудку и голень, чтобы фарш был сочнее)
• Лук — 1 шт.
• Болгарский перец — 1/2 шт.
• Зелень — 20 г
• Крахмал — 1 ст. л. (для связки)
• Специи — паприка, соль, сухие травы (по вкусу)

Как приготовить

Замочите деревянные шпажки в воде, чтобы они не подгорели в духовке. Прокрутите куриное мясо и лук через мясорубку. Добавьте крахмал, специи, мелко нарезанные перец и зелень. Хорошо вымесите массу и отбейте её о дно чаши — так фарш станет плотнее.

Мокрыми руками скатайте колбаски, вставьте в них шпажки и выложите на противень с пергаментом. Разогрейте духовку до 200°C и готовьте 10-15 минут. Затем переверните и оставьте ещё на 10-15 минут до румяной корочки. Отлично сочетается с овощным салатом, любым соусом или лепёшками.

Совет: если фарш плохо держит форму, добавьте чуть больше крахмала.