Вишнёвый компот с косточками — секретный ингредиент делает его в 3 раза ароматнее

Что может быть лучше, чем стакан холодного вишнёвого компота в жаркий день? Насыщенный, с ярким цветом и приятной кислинкой, этот напиток покорит и взрослых, и детей. А если под рукой нет свежих ягод — не беда! Замороженная вишня сохраняет аромат, и компот из неё получается ничуть не хуже.

Ингредиенты

• 250 г вишни (свежей или замороженной)
• 0,5 л воды
• 4 ст. л. сахара (можно регулировать по вкусу)
• 1 г лимонной кислоты (по желанию, для сохранения цвета)

Как приготовить

Переберите вишню, удалите веточки и повреждённые плоды. Промойте под проточной водой и дайте стечь лишней влаге. В эмалированной или нержавеющей кастрюле вскипятите воду с сахаром и лимонной кислотой. Алюминиевая посуда не подойдёт — кислота может вступить в реакцию с металлом.

Аккуратно опустите ягоды в кипящий сироп, убавьте огонь и варите 15 минут, снимая пену. Долгая варка не нужна — иначе вишня разварится, а компот станет мутным. Готовый напиток можно пить тёплым или охлаждённым. Храните его в стеклянных банках в холодильнике — так он дольше останется свежим.

Совет

• Чем меньше воды, тем насыщеннее вкус.
• Если любите слаще — увеличьте количество сахара.
• Для пикантности можно добавить немного корицы или мяты.