Полезен ли пузырьковый чай для здоровья: плюсы и минусы напитка

Bubble tea: история, состав и лучшие рецепты популярного напитка

Традиционный чай и кофе прочно вошли в повседневность, а появление bubble tea стало настоящей революцией в мире напитков. Яркий, сладкий, с необычной текстурой и впечатляющим внешним видом — он завоевал популярность у подростков, студентов и взрослых, которым захотелось новых вкусовых впечатлений.

История появления

Родина баббл-ти — Тайвань. Изначально в 1960-е годы местные бармены подавали shou yao - чай, который энергично встряхивали в шейкере до появления пенки. В 1986 году предприниматель Ту Цзунхэ добавил в напиток шарики тапиоки, и это решение стало прорывом.

Постепенно шарики увеличились в размере, и для них изобрели специальные широкие соломинки. К 2000-м bubble tea вышел за пределы Азии и стал трендом в Европе и США. Сегодня его можно встретить не только в специализированных кафе, но и в меню крупных сетей фастфуда.

Основные наполнители

Тапиока

Шарики делают из крахмала маниоки. Их отваривают, оставляют "доходить" под крышкой, затем промывают холодной водой.

Джус-боллы

Желеобразные шарики из агар-агара с фруктовым соком внутри. При укусе они лопаются, добавляя вкусовой акцент.

Дополнительно

кусочки фруктов или ягод;
сладкая красная фасоль;
мармелад или печенье.

Чай и молочная основа

Основа напитка может быть разной:

чёрный, зелёный, улун или матча;
фруктовый чай, сок или даже кофе.

Для молочной части используют: коровье молоко, сгущёнку, кокосовое или соевое, а также сливки или даже мороженое.

Сиропы и топпинги

Bubble tea — конструктор, который можно собрать под себя.

Фруктовые (манго, клубника, персик).
Ореховые (миндаль, фундук).
Десертные (шоколад, карамель).
Экзотика (роза, лаванда).

Популярный топпинг — сырная пенка с лёгкой кислинкой, которая сбалансирует сладость.

Сравнение с другими напитками

Напиток	Особенности	Калорийность
Чай	Классика, минимум добавок	Низкая
Кофе	Тонизирующий эффект	Средняя
Bubble tea	Яркий вкус, шарики и топпинги	От низкой до высокой (зависит от ингредиентов)

Польза и риски

Плюсы:

разнообразие вкусов и текстур;
возможность добавить свежие фрукты или чай;
яркий внешний вид и "wow-эффект".

Минусы:

шарики тапиоки — быстрые углеводы;
высокая калорийность при добавлении сливок и печенья;
при злоупотреблении возможен набор веса.

Главное правило — пить в меру.

ТОП-5 рецептов

Классический молочный чай: чёрный чай, сухое молоко, сахар, тапиока.
Тигровый: молоко, сироп из коричневого сахара, тапиока. Кремовый вкус и "полосатый" узор.
Таро: зелёный чай, порошок таро, сливки, тапиока. Красивый фиолетовый цвет.
Тайский: чёрный чай, специи (кардамон, анис, корица), сгущёнка. Яркий оранжевый оттенок.
Клубничный: зелёный чай, клубничное смузи, молоко, тапиока. Нежный розовый напиток.