Как сварить пшёнку без горечи: простой приём, который работает всегда

Пшённая каша давно считается простым и сытным блюдом, но есть одна причина, по которой хозяйки часто обходят её стороной — горьковатый привкус. Даже у качественной крупы он может проявиться, если не соблюдать определённые правила приготовления. Но есть проверенный способ, который избавит от этой проблемы и превратит кашу в настоящее удовольствие.

Что делать, чтобы пшёнка не горчила

Главный секрет начинается задолго до варки. Чтобы избавиться от горечи, крупу нужно правильно подготовить. Весь процесс займёт немного времени, но результат того стоит.

Промывание. Пшено следует тщательно промыть, и не один раз. Лучше использовать горячую воду: залейте крупу и оставьте на пару минут, затем слейте. Повторите несколько раз, пока вода не станет почти прозрачной.
Обжарка. Далее пшено стоит слегка обжарить. Для этого прогрейте сковороду, добавьте немного сливочного масла и прожарьте крупу до золотистого оттенка. Если под рукой только растительное масло — оно тоже подойдёт, но вкус будет менее нежным.
Варка. Всыпьте обжаренную крупу в кастрюлю и залейте горячей водой — это важно. Можно заменить воду на бульон, если хотите более насыщенный вкус.
Финальный штрих. Добавьте соль и любимые пряности. Можно использовать лавровый лист, немного куркумы или даже щепотку сахара для баланса. Варите на медленном огне до готовности.