Изысканная кулинарная тайна Мон-Сен-Мишеля: омлет "Пуляр" с французским акцентом.

Омлет "Пуляр" — это воздушное и нежное французское блюдо, созданное хозяйкой одного из ресторанов на острове Мон-Сен-Мишель. Оно состоит из двух половинок, одна из которых накрывает другую.

Для приготовления омлета "Пуляр" вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 4 яйца,
• 5 грамм сливочного масла,
• зелень (укроп, петрушка, кинза) по вкусу,
• соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Отделите желтки от белков.
2. Добавьте щепотку соли в желтки и перемешайте их венчиком или вилкой.
3. Взбейте белки с солью до устойчивых пиков с помощью миксера.
4. Разогрейте сковороду на слабом огне и смажьте её сливочным маслом.
5. Влейте желтки на сковороду и распределите их по поверхности, образуя тонкий блинчик.
6. Сверху выложите взбитые белки и разровняйте их силиконовой лопаткой. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне в течение трёх минут.
7. Переложите готовый омлет на тарелку и разрежьте его пополам. Накройте одну половинку другой.

Подавайте омлет горячим, украсив его зеленью. При желании можно дополнить блюдо хлебом и нарезанным авокадо.

Фото: commons.wikimedia.org/ Arnaud 25 (Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 International)