Эти 4 типа посуды могут навредить вашему здоровью – Роскачество объяснило, почему

Многие не задумываются, что использование неправильной посуды на плите или в духовке может привести к выделению токсичных веществ, которые могут попасть в пищу. Роскачество предупреждает, что не вся кухонная утварь безопасна для использования при высоких температурах. Некоторые материалы могут выделять вредные соединения, представляющие опасность для здоровья.

1. Пластиковая посуда

Пластик — один из самых опасных материалов для использования в термической обработке пищи. При нагревании пластиковые изделия начинают выделять токсичные вещества, особенно если их используют многократно. Это может привести к загрязнению пищи вредными химическими соединениями, которые пагубно влияют на организм.

Почему опасно:

• При нагревании пластик выделяет химические вещества, такие как бисфенол А (BPA) и фталаты, которые могут попасть в пищу и представляют опасность для здоровья, влияя на гормональный фон и репродуктивную систему.
• Пластик может начать расплавляться при высокой температуре, а также выделять неприятные запахи.

Рекомендация: для готовки на плите или в духовке выбирайте посуду, предназначенную для термической обработки, например, стеклянную, чугунную или керамическую посуду.

2. Меламин

Меламин — это термореактивный пластик, который часто используется в производстве посуды благодаря своей легкости и внешней схожести с фарфором. Однако этот материал становится опасным при нагревании, так как может выделять формальдегид - токсичное вещество, которое оказывает негативное влияние на дыхательную систему и внутренние органы.

Почему опасно:

• Меламин при воздействии высоких температур разрушается, а его соединения могут попасть в пищу, что может привести к отравлениям и аллергическим реакциям.
• Особенно опасно использовать посуду из меламина в духовке или при варке на плите, где температура достигает высоких значений.

Рекомендация: избегайте использования меламиновой посуды для приготовления горячих блюд. Лучше использовать керамическую или стеклянную посуду.

3. Повреждения на эмалированной, керамической и чугунной посуде

Многие из нас закрывают глаза на небольшие повреждения любимых кастрюль или сковород, но это может быть опасно. Если эмалированная или керамическая посуда повреждена, металл или пористая структура начинают вступать в реакцию с пищей, что может привести к выделению вредных веществ. Особенно опасно готовить в таких кастрюлях кислые или соленые блюда.

Почему опасно:

• Эмалированные кастрюли: при повреждении эмали металл под ней вступает в реакцию с продуктами, что может привести к окислению и попаданию в пищу вредных веществ.
• Керамическая посуда: трещины и сколы на керамике могут привести к накоплению остатков пищи и моющих средств в пористой структуре, что при нагреве попадет в еду.
• Чугун: ржавчина на чугунной посуде особенно опасна при приготовлении кислых блюд, так как кислота способствует вымыванию окислов металлов, что может вызвать отравление.

Рекомендация: выбрасывайте посуду, если она имеет трещины, сколы, видимую ржавчину или отслоившееся антипригарное покрытие.

4. Отслоившееся антипригарное покрытие

Еще одна распространенная проблема — это посуда с поврежденным антипригарным покрытием. Со временем покрытие может начать отслаиваться, и в этом случае оно становится не только бесполезным, но и потенциально опасным. Когда антипригарное покрытие начинает разрушаться, в пищу могут попасть химические вещества, которые вредны для здоровья.

Почему опасно:

• Поврежденное покрытие может выделять вредные вещества, такие как PTFE (поли-тетрафторэтилен), которые опасны при высокой температуре.
• Частицы покрытия могут попасть в пищу, а при длительном воздействии они могут вызвать аллергические реакции и отравления.

Рекомендация: не используйте посуду с поврежденным антипригарным покрытием. Лучше выбрать сковороды и кастрюли с качественным покрытием или использовать чугунную или нержавеющую посуду.

Правильный выбор посуды для готовки — это не только вопрос удобства, но и заботы о вашем здоровье. Посуду с повреждениями или из опасных материалов лучше выбрасывать, чтобы избежать риска попадания токсичных веществ в пищу. Важно помнить, что даже долговечная посуда с течением времени может стать небезопасной, если она имеет трещины, ржавчину или отслоившееся покрытие. Выбирайте безопасные материалы для приготовления пищи, такие как нержавеющая сталь, чугун, керамика и качественное стекло.

Плюсы и минусы

Часто задаваемые вопросы

Можно ли продолжать использовать посуду с маленькими трещинами?
Нет, даже небольшие трещины могут привести к выделению вредных веществ или загрязнению пищи, поэтому такую посуду лучше не использовать.

Какие материалы лучше всего подходят для готовки?
Наиболее безопасные материалы для готовки — это чугун, нержавеющая сталь, качественное стекло и керамика.

Как часто следует проверять посуду на повреждения?
Регулярно проверяйте посуду, особенно если она имеет антипригарное покрытие или эмалированное покрытие, чтобы избежать риска попадания токсичных веществ.

Мифы и правда о кухонной посуде

Миф 1: "Если посуда выглядит нормально, то она безопасна".

Правда: Повреждения или старение посуды могут стать причиной выделения токсичных веществ, даже если внешне она выглядит исправной.

Миф 2: "Термостойкий пластик безопасен при высокой температуре".

Правда: Термостойкий пластик может выделять вредные вещества при воздействии высоких температур, особенно если он используется многократно.

Миф 3: "Антипригарное покрытие без повреждений безопасно".

Правда: Даже без повреждений, антипригарное покрытие со временем может начать выделять вредные вещества, особенно при использовании высоких температур.