Не трачу время на стерилизацию: как закрываю томатный сок за 1 час

Кто сказал, что заготовки на зиму должны быть сложными? Этот рецепт томатного сока требует всего два ингредиента, никакой стерилизации и минимум времени. А результат — насыщенный, вкусный и 100% натуральный напиток!

Что понадобится

• 1,5 кг помидоров (лучше мясистых и спелых)
• 4 г соли (по желанию — чёрный перец)

Чем сочнее томаты, тем гуще и ароматнее получится сок.

Как приготовить

Тщательно промойте томаты. Разрежьте пополам, удалите плодоножку и жесткую сердцевину. Нарежьте дольками. Порубите помидоры блендером порциями. Перелейте массу в широкую кастрюлю (чтобы не выкипела). Добавьте соль и перец (если любите пряности).

Варить сок нужно на среднем огне — если кипятить слишком сильно, он может "убежать" и обжечь вас. Доведите до кипения, убавьте огонь. Варите 10-15 минут, помешивая. Пенку можно не снимать — она осядет сама.

Для гладкости протрите через сито, чтобы убрать семена и кожицу. Разлейте горячий сок в стерильные банки (можно прогреть их в духовке или над паром). Закатайте крышками, переверните и укутайте одеялом до остывания. Храните в погребе или другом прохладном месте до 2 лет.