Ошибка, из-за которой фаршированные шампиньоны превращаются в резину

Ароматные, сочные и невероятно вкусные — эти шампиньоны станут звездой вашего стола. Идеально подойдут как для уютного семейного ужина, так и для праздничного фуршета. Готовятся просто, а результат впечатляет!

Ингредиенты

• Шампиньоны крупные — 600 г
• Фарш мясной (свинина + говядина) — 200 г
• Кабачок — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Твёрдый сыр (или смесь сыров) — 80 г
• Сметана — 1 ст. л.
• Петрушка — 10 г
• Соль, перец — по вкусу

Как приготовить

Тщательно промойте шампиньоны и обсушите. Аккуратно отделите ножки от шляпок. Шляпки слегка посолите изнутри — они станут основой для начинки.

Ножки грибов мелко нарежьте. Кабачок натрите на мелкой тёрке (если кожица жёсткая — очистите). Лук измельчите кубиками, зелень порубите. Сыр натрите — часть пойдёт в начинку, часть — для посыпки.

В миске соедините:

• фарш,
• кабачок,
• грибные ножки,
• лук,
• зелень,
• соль, перец,
• сметану и полутвёрдый сыр.

Тщательно перемешайте до однородности. Плотно наполните шляпки начинкой. Выложите их на противень, застеленный пергаментом. Запекайте 20 минут при 180°C. Достаньте, посыпьте оставшимся сыром и верните в духовку ещё на 5-7 минут до золотистой корочки.

Готовые грибы украсьте свежей зеленью и подавайте горячими. Хрустящая корочка, нежная начинка и насыщенный сырный вкус гарантированы.