Куриные крылышки с дымком: рецепт, от которого слюнки потекут

Хрустящие, сочные, с дымком — куриные крылышки на мангале могут стать настоящим кулинарным шедевром, если правильно их замариновать. Главный секрет — в сочетании ингредиентов, каждый из которых придаёт мясу особый оттенок вкуса: сладость мёда, пикантность горчицы, насыщенность соевого соуса.

Ингредиенты

Куриные крылышки — 800 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Лимон — 1/2 шт.
Специи для курицы или мяса — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Соевый соус — 8 ст. л.
Растительное масло — 4 ст. л.
Мёд — 2 ст. л.
Зернистая горчица — 1 ст. л.

Как приготовить

Промойте и обсушите мясо. Кончики крыльев можно отрезать — они быстро подгорают. Крупно нарежьте лук, слегка помните его с солью, чтобы выделился сок. Добавьте крылья, специи и чеснок (его лучше нарезать крупно, чтобы потом легко убрать).

Смешайте соевый соус, мёд, горчицу и немного лимонного сока. Влейте масло, перемешайте и залейте крылья. Оставьте на 1-1,5 часа — курица маринуется быстро. Угли должны быть горячими, но не пылающими. Выложите крылья на решётку или нанижите на шампуры, оставляя промежутки для равномерной прожарки. Переворачивайте, пока не образуется золотистая корочка.

Готовые крылья можно подать на шампурах или снять в блюдо. Идеальные дополнения — свежие овощи, зелень и лёгкий соус.

Совет: не передерживайте крылья в маринаде с лимоном — кислота сделает мясо жёстким.