Никаких слез: хитрый способ измельчить хрен без мучений — жаль, не знала раньше

Знаете, что делает любое блюдо в разы вкуснее? Правильно — ароматная, острая хреновина! Этот традиционный русский соус с хреном, чесноком и помидорами станет идеальной заготовкой на зиму. Готовится просто, хранится долго, а съедается моментально!

Ингредиенты

• Помидоры — 3,5 кг
• Корень хрена — 200 г
• Чеснок — 100 г
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Перец черный молотый (или смесь перцев) — по вкусу

Пошаговый рецепт

Помидоры тщательно промойте, разрежьте на четвертинки. Если кожица жесткая, можно её снять. Хрен очистите от кожуры, нарежьте небольшими кусочками. Чеснок очистите и промойте.

Совет: чтобы не плакать при измельчении хрена, наденьте марлевую повязку или перекручивайте его прямо в пакете.

Пропустите помидоры через мясорубку или измельчите блендером. Перелейте массу в кастрюлю, доведите до кипения и варите 15 минут, снимая пену. Измельчите хрен и чеснок (в мясорубке или блендере). Добавьте к томатам, перемешайте и проварите 5-7 минут.

Посолите, добавьте сахар и перец по вкусу. Проварите ещё 2-3 минуты, попробуйте и при необходимости скорректируйте вкус.

Разлейте горячую хреновину по стерильным банкам, закатайте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания (1-2 дня). Храните в прохладном месте.

Советы

• Острота: Регулируйте количество хрена и чеснока по своему вкусу.
• Подача: Идеально подходит к мясу, пельменям, жареной картошке и даже бутербродам.
• Эксперименты: Добавьте острый перец для пикантности или яблоки для легкой кислинки.