Секрет идеального желе: какой фрукт нельзя добавлять без обработки

Хотите удивить гостей или просто побаловать себя? Фруктовое желе — идеальный вариант! Этот десерт не только красивый, но и очень простой в приготовлении. Подойдут любые сезонные фрукты и ягоды, а прозрачные слои желе сделают угощение по-настоящему праздничным.

Ингредиенты

• Консервированные персики — 250 г
• Сливы — 250 г
• Виноград (синий, без косточек) — 150 г
• Малина — 100 г
• Киви — 2 шт.
• Лимон — 1/2 шт.
• Вода — 600 мл
• Сахар — 100 г
• Желатин (порошок для тортов) — 30 г

Пошаговый рецепт

В сотейник насыпьте сахар и желатин, залейте водой. На среднем огне доведите до лёгкого кипения, но не кипятите. Остудите смесь до комнатной температуры.

Персики очистите от кожуры и косточек, нарежьте дольками. Сливы разрежьте пополам, удалите косточки. Виноград промойте и отделите ягоды от веточек. Киви очистите, нарежьте кружочками и обдайте кипятком — это нейтрализует ферменты, мешающие застыванию. Лимон нашинкуйте тонкими полукольцами.

На дно формы налейте немного желе, распределите первый слой фруктов (например, малину и виноград). Оставьте на 10 минут в холодильнике для застывания. Повторяйте слои, чередуя фрукты и желе, пока форма не заполнится. Уберите десерт в холодильник на 6-8 часов. Аккуратно переверните форму на блюдо — готово! Можно украсить мятой или ягодами.

Совет: если желе слишком загустело, слегка подогрейте его перед нанесением нового слоя.