Готовим тесто для пельменей заварным способом: не рвётся и остаётся после варки белым

Заварное тесто для пельменей — это классический рецепт, который передаётся из поколения в поколение. Это тесто получается нежным, мягким и эластичным, что делает процесс лепки пельменей лёгким и приятным.

Ингредиенты:

• 3 стакана пшеничной муки;
• 1 стакан воды;
• 1 куриное яйцо;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 0,5 чайной ложки соли.

Приготовление:

1. Разбейте яйцо в миску, добавьте соль и растительное масло, перемешайте венчиком и отставьте в сторону.
2. Просейте муку через сито в глубокую ёмкость.
3. Сделайте углубление в муке и влейте туда яичную смесь. Аккуратно перемешайте лопаткой или ложкой.
4. Влейте крутой кипяток в полученную массу и перемешивайте без остановки в течение 2 минут.
5. Выложите тесто на стол и продолжайте месить руками ещё 5-10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.
6. Накройте тесто миской или полотенцем и оставьте на 10-20 минут.

После этого можно начинать лепить пельмени.

Фото: commons.wikimedia.org/N509FZ (Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 International)