Все делают ошибку при жарке баклажанов: маленькая хитрость делает их в 3 раза вкуснее

Знаете, что исчезает со стола быстрее всего? Эти обжаренные в крахмале баклажаны с соевым соусом! Хрустящие снаружи, нежные внутри, с пикантной кислинкой помидоров — такое блюдо станет звездой любого застолья.

Ингредиенты

• 500 г баклажанов (2 средних)
• 250 г помидоров (2 средних)
• 30 г кукурузного крахмала
• 100 мл растительного масла
• Соль по вкусу
• 2 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 10 г петрушки или кинзы

Как приготовить?

Нарежьте баклажаны кубиками, посолите и оставьте на 10 минут. Это удалит горечь и лишнюю влагу. Промойте и обсушите. Обваляйте кубики в кукурузном крахмале — он даёт идеальную текстуру без лишнего вкуса.

Разогрейте много масла (но не фритюр!). Обжаривайте баклажаны порциями до золотистого цвета. Смешайте обжаренные баклажаны с дольками помидоров, полейте соусом (смешайте все ингредиенты для соуса) и сразу подавайте — так сохранится хруст.

Важно!

• Не нарезайте помидоры заранее — они дадут сок.
• Подавайте сразу — баклажаны быстро теряют хруст.