Секретный ингредиент, который делает панакоту нежной как облако: даже итальянцы держат его в тайне

Сложно найти более изысканный и при этом простой десерт, чем панакота. Нежная, тающая во рту сливочная текстура, лёгкий ванильный аромат и возможность подавать её с любыми топпингами — идеально для праздника или романтического ужина!

Ингредиенты

• Сливки 20% — 350 мл
• Сахар — 2 ст. л.
• Ванильный сахар — 7 г (или стручок ванили)
• Желатин — 7 г

Как приготовить

Выбирайте сливки 20% жирности — они дадут насыщенный вкус без излишней тяжести. Ваниль можно взять в стручках (аромат будет ярче) или заменить ванильным сахаром. Залейте желатин водой (3-4 ст. л.), следуя инструкции на упаковке. Тщательно размешайте, чтобы не осталось комочков.

В сотейнике смешайте сливки, сахар и ваниль. Если используете стручок, разрежьте его, извлеките семена и добавьте вместе с самим стручком (позже его уберём). Нагревайте на среднем огне, но не доводите до кипения!

Влейте растворённый желатин в тёплую сливочную массу, хорошо перемешайте. Остудите до комнатной температуры. Подойдут креманки, бокалы или силиконовые формочки (сбрызните их холодной водой для лёгкого извлечения). Отправьте в холодильник на 4 часа. Если времени мало, можно ускорить процесс, поставив в морозильник на 10-20 минут.

Перед подачей украсьте свежими ягодами, карамелью, орехами или шоколадной крошкой.