Торт, который исчезает за минуту: в чём секрет его нежности

Что может быть лучше, чем шоколадный торт с медовыми нотками? "Спартак" — это идеальный баланс между "Медовиком" и "Наполеоном": тонкие шоколадные коржи, нежнейший заварной крем и гладкая шоколадная глазурь. Готовится он не быстро, но результат того стоит!

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 400 г
• Какао — 4 ст. л.
• Сахар — 150 г
• Сливочное масло — 100 г
• Яйца — 2 шт.
• Мёд — 4 ст. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Мука пшеничная — 100 г
• Сахар — 150 г
• Сливочное масло — 200 г
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 500 мл
• Ванильный сахар — 2 ч. л.
• Шоколад горький — 100 г
• Сливочное масло — 60 г

Пошаговый рецепт

Смешайте муку, какао и разрыхлитель. Растопите мёд, сахар и масло на водяной бане. Влейте яйца, добавьте соду и варите 10 минут, помешивая. Соедините с сухими ингредиентами и вымесите тесто.

Разделите тесто на 8 частей, раскатайте тонко (до 2 мм). Выпекайте по 6-8 минут при 180°C. Обрежьте коржи по форме, сохраните обрезки для украшения. Сварите заварную основу из молока, яиц, сахара и муки. Взбейте масло и постепенно введите в него остывшую заварную массу.

Промажьте коржи кремом, оставив верхний без крема. Обсыпьте бока крошкой из обрезков. Покройте глазурью (растопленный шоколад + масло). Оставьте в холодильнике на 8-10 часов.

Советы

• Не спешите с мукой — тесто загустеет при остывании.
• Не складывайте коржи друг на друга — могут слипнуться.
• Дайте торту хорошо пропитаться — он станет ещё вкуснее.