Секреты идеальной черешни: как избежать повреждений и химии на ваших ягодах

Выбирая черешню, стоит ориентироваться на однородный цвет спелых плодов, отсутствие повреждений и чрезмерного блеска, который может говорить об искусственной обработке. Главный признак свежести — зелёный и эластичный черенок. Об этом сообщил Дмитрий Куликов, доцент и директор Института прикладной биотехнологии и пищевой инженерии им. академика РАН И. А. Рогова Университета Росбиотех, в интервью для "Ленты.ру".

Куликов отметил, что равномерная окраска, отсутствие дефектов и гнили — важные критерии при выборе черешни. Знак того, что ягода недавно сорвана — её упругая плодоножка насыщенного зелёного цвета.

По мнению эксперта, наиболее экологически чистая черешня выращивается в Краснодарском крае и Крыму, где погодные условия наиболее благоприятны для этой культуры.

Согласно рекомендациям Роспотребнадзора, оптимальный размер порции черешни для взрослого человека за один раз составляет от 300 до 400 граммов.

"Такое количество обеспечит организм необходимыми полезными веществами, не перегружая поджелудочную железу из-за высокого содержания фруктозы. Людям с проблемами углеводного обмена или болезнями желудочно-кишечного тракта рекомендуется снизить эту порцию и употреблять ягоды после основного приема пищи", — пояснил специалист.

Куликов также добавил, что свежую черешню необходимо хранить в холодильнике при температуре около 0 градусов и влажности от 90 до 95%. В таких условиях она сохранит свои качества в течение 5-7 дней. Черешня богата антиоксидантами, витаминами и минералами, такими как антоцианы, витамин С, калий и магний.