Чебуреки из кабачков: один секрет, который перевернет ваше представление о закусках

Вы когда-нибудь пробовали чебуреки из кабачков с мясным фаршем? Это не просто блюдо, а настоящая находка для тех, кто хочет удивить гостей за праздничным столом. Сочные, мягкие и сытные, они прекрасно подойдут как закуска или основное горячее блюдо. Давайте разберем, как их приготовить!

Ингредиенты

• Кабачки — 400 г
• Молоко — 200 мл
• Пшеничная мука — 100 г
• Яйца — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Укроп — 20 г (4 веточки)
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Соль — щепотка
• Мясной фарш — 300 г
• Лук — 1 шт.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Перец черный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу

Пошаговое приготовление

Для начала тщательно промойте кабачок. Если он молодой, с нежной кожицей, очищать его не нужно. В противном случае, если кабачок крупный и перезрелый, очистите его от кожицы и семян.

Натрите кабачок на средней терке, посолите и оставьте на 5 минут, чтобы он пустил сок. Затем отожмите лишнюю влагу. В миске смешайте натертый кабачок, укроп и пропущенный через пресс чеснок. В отдельной емкости взбейте яйца с молоком, затем добавьте в кабачковую массу. Влейте растительное масло, всыпьте муку и тщательно перемешайте до однородности.

Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Добавьте фарш и жарьте, разбивая комочки, около 6-8 минут. В конце посолите и поперчите по вкусу.

На разогретую сковороду вылейте немного кабачкового теста, обжарьте с одной стороны. На одну половину блинчика положите начинку, накройте второй половиной и придайте форму чебурека. Жарьте с обеих сторон до золотистой корочки.

Готовые чебуреки переложите на тарелку и подавайте к столу горячими.