Разрезали — и запустили бактерии: как арбуз превращается в источник инфекции

Арбузный сезон в самом разгаре — но вместо освежающего удовольствия он может обернуться кишечной инфекцией. А ведь в зоне риска не только ягоды. Даже лёд в напитках может таить опасность. О том, как избежать отравлений в жару, рассказал врач-инфекционист АО "Медицина" Владимир Неронов в интервью "Газете.Ru".

Почему арбуз может быть опасен?
Летняя жара — идеальная среда для размножения бактерий. Особенно при температуре воздуха выше +20 °C. А разрезанный арбуз — настоящий магнит для микробов, если:

• его разрезали нечистым ножом,
• он долго лежал в тепле,
• или хранился в антисанитарных условиях.

Внешне он может казаться сочным и свежим, но внутри уже развиваются вредоносные микроорганизмы.

Лед в напитках — источник риска
Кубики льда кажутся безобидными, особенно в жару. Но если их делают из неочищенной воды, они легко становятся переносчиком бактерий и паразитов. Добавив такой лёд в сок или колу, можно заработать серьёзное расстройство пищеварения, даже не подозревая об источнике.

Осторожно с едой вне дома — и даже дома

"Летом повышается риск отравлений как уличной, так и домашней едой", — отмечает Неронов.

Уличная еда: сложно отследить, в каких условиях и из чего она приготовлена. Пляжные закуски — один из главных источников летних инфекций.

Домашняя еда: даже здесь есть нюансы. Важно:

• использовать свежие продукты,
• тщательно мыть овощи, фрукты и руки,
• не хранить приготовленное дольше 6-12 часов — даже в холодильнике.

Как защитить себя летом

• Покупайте арбузы только цельные и разрезайте их дома — чистым ножом.
• Откажитесь от напитков со льдом в сомнительных кафе.
• Не ешьте на пляже мясо, салаты с майонезом и молочные продукты.
• Проверяйте, что еда дома хранится не дольше положенного срока.