Гороховый суп без мяса – а вкус как у бабушки: секрет в одной хитрости, о которой молчат шеф-повара

Кто сказал, что постный суп не может быть вкусным? Этот веганский гороховый суп — доказательство обратного: густой, ароматный и невероятно сытный, несмотря на отсутствие мяса. А готовится он из самых простых ингредиентов, без долгого замачивания гороха!

Почему стоит попробовать?

• Быстро и просто — горох не нужно замачивать заранее.
• Бюджетно — все ингредиенты доступные.
• Полезно — минимум жиров, максимум белка и клетчатки.
• Ароматно — обжаренные овощи и специи делают вкус насыщенным.

Ингредиенты

• Горох — 300 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Овощной бульон — 1 л
• Вода — 0,5 л
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Тимьян, чабрец, черный перец, соль — по вкусу

Как приготовить?

Обжарьте овощи — лук и морковь пассеруйте прямо в кастрюле с маслом. Добавьте горох — промытый, без замачивания.

Залейте бульоном, доведите до кипения, снимите пену. Варите 40-60 минут до мягкости гороха, регулируя густоту водой. Подавайте горячим — идеально с гренками!

Совет: если любите крем-текстуру, разомните суп толкушкой или взбейте блендером.