Вы этого не замечали: трещины на помидорах — лишь начало большой проблемы

Если вы хоть раз видели треснувший помидор на грядке, вы знаете это чувство — разочарование и недоумение. Почему одни томаты остаются целыми и сочными, а другие — лопаются, будто не выдержав чего-то? Ответ прост, но кроется в цепочке факторов, которую важно понять.

Виноват… полив? Не совсем

Главная причина растрескивания — резкие колебания влажности. Представьте: после засушливой недели прошёл сильный дождь. Помидор, как губка, всасывает влагу, и его внутренняя часть резко увеличивается. А кожица, увы, не успевает подстроиться. Итог — трещины.

"Когда после засухи наступает обильный полив, внутренняя часть томата растёт слишком быстро. Кожица не успевает растягиваться и трескается", — объясняет Дэниел Пауэр, основатель Ботанического института.
Однако дело не только в воде. По словам Нихила Арора, соучредителя Back to the Roots, томаты могут страдать и от других "шоков": резких температур, чрезмерного удобрения или генетической предрасположенности.

Кто в группе риска?

Некоторые сорта более подвержены растрескиванию, чем другие. Это особенно касается томатов с тонкой кожицей, включая:

• Черри
• Семейные реликвии (heirloom)
• Некоторые винтажные сорта

Если вам важна стойкость — выбирайте:

• Рома
• San Marzano
• Большая говядина
• Большой мальчик
• Солнечное золото
• Знаменитость
• Сливовый
• Виноградный

Что делать, если треснул?

Увидели трещину? Не паникуйте. Такие плоды можно есть, но только если они:

• Не пахнут кисло
• Не текут из трещин
• Были своевременно собраны

Лучше всего — сорвать их до полного созревания и дать дозреть уже дома. Это снизит риск загнивания или заболеваний.

Как спасти помидоры от трещин

Вот несколько проверенных стратегий от экспертов:

• Регулярный полив. Без резких перепадов. Не дайте почве пересохнуть, но и не заливайте.
• Мульчирование. Солома, компост или древесная щепа помогают удерживать влагу.
• Выбор устойчивых сортов. Особенно если вы живёте в климате с нестабильными осадками.
• Своевременный сбор урожая. Не дожидайтесь, пока плоды перезреют.

"Регулярный полив и мульча — ключ к тому, чтобы ваши помидоры не трескались", — подчёркивает Арора.

Три неожиданных факта о трещинах у помидоров

Треснувший помидор не обязательно испорчен. Его можно съесть, но с осторожностью.
Томаты могут трескаться даже в теплицах. Если полив нерегулярен.
Погодные качели — главная причина растрескивания в умеренном климате.