Секретный ингредиент, который делает Том ям кунг шедевром

Ищете блюдо, которое удивит гостей и разбудит вкусовые рецепторы? Том ям кунг с креветками — это не просто суп, а настоящая симфония кислого, острого и пряного. Его можно приготовить дома, даже если вы далеки от тайской кухни.

Ингредиенты

• Вода — 600 мл
• Паста Том Ям — 80 г
• Креветки — 120 г
• Шампиньоны — 150 г
• Помидоры черри — 10 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Лайм — 1 шт.
• Кинза — по вкусу
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Крупные креветки — 7 шт.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 25 мл
• Хлопья темпура — 25 г
• Соль — по вкусу
• Масло для фритюра — 400 мл

Как приготовить

Очистите креветки: снимите панцирь, оставив хвостик. Если используете крупные креветки, удалите кишечную вену. На разогретом масле обжарьте лук, чеснок и помидоры черри (разрезанные на четвертинки) в течение 3 минут.

Добавьте воду, доведите до кипения, положите пасту Том Ям и перемешайте. Затем добавьте грибы и креветки. Варите около 4 минут. Обваляйте очищенные креветки в муке, окуните в кляр (яйцо + молоко), затем в хлопья темпура. Обжарьте во фритюре до золотистой корочки.

Разлейте суп по тарелкам, сбрызните соком лайма, посыпьте кинзой и украсьте креветками темпура.

Совет: в классической лаосской версии Том яма рис добавляют прямо в суп.