Этот простой трюк сделает ваши голубцы в 10 раз вкуснее — попробуйте сегодня

Знаете ли вы, что голубцы — это адаптированная версия долмы? Только вместо виноградных листьев здесь — нежная капуста. Для этого блюда подойдут листья белокочанной или савойской капусты, а вот брюссельская, увы, не годится.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Свиной фарш — 300 г
• Белокочанная капуста — 800 г
• Рис — 90 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Томатная паста — 90 г
• Сметана — 90 г
• Растительное масло — 60 мл
• Мука — 10 г
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Лук нарежьте кубиком и обжарьте до золотистого цвета. Отварите рис, остудите. Смешайте фарш с рисом, луком, солью и перцем.

Разберите капусту на листья, пробланшируйте их в кипятке 5 минут, затем откиньте на дуршлаг. Отбейте толстые части листьев, чтобы они стали мягче.

Выложите начинку на лист, заверните конвертиком. Обжарьте голубцы на сковороде и переложите в сотейник.

В сковороду добавьте воду, сметану, томатную пасту и муку, доведите до кипения.
Залейте голубцы соусом, тушите под крышкой 30–40 минут на медленном огне.

Совет: рис можно не доваривать — так начинка получится более рассыпчатой.