Засыпаю в перец эту дешёвую крупу — блюдо становится сочным и нежным: хитрость из СССР

Кто сказал, что фаршированные перцы должны быть только с мясом? Попробуйте нежный, сочный и диетический вариант с рисом и овощами — вкусно, полезно и просто!

Ингредиенты

• Болгарский перец — 8 шт.
• Рис — 1 стакан 200 мл
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 крупная (или 2 мелких)
• Стручковая фасоль — 100 г
• Консервированная кукуруза — 100 г
• Твёрдый сыр — 50 г
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

Лук нарежьте кубиком, морковь натрите или нашинкуйте соломкой. Стручковую фасоль (если замороженная) не размораживайте. Разогрейте масло на сковороде, обжарьте лук и морковь 5 минут. Добавьте промытый рис, перемешайте и слегка обжарьте.

Влейте кипяток (2/3 от объёма риса), посолите, поперчите. Накройте крышкой и варите до впитывания жидкости. Добавьте фасоль, затем кукурузу — начинка готова!

У перцев срежьте верхушки (оставьте как крышечки), удалите семена. Наполните их начинкой, поставьте в форму. Накройте "крышечками" и запекайте 30 минут при 180°C. На 5 минут до готовности посыпьте сыром (по желанию).