Бабушкин секрет: как превратить 4 яйца в роскошный десерт за копейки

Этот воздушный рулет с абрикосовым вареньем и грецкими орехами — настоящее спасение! Готовится на обычной сковороде, а получается не хуже ресторанного десерта. Проверено: исчезает со стола мгновенно!

Что понадобится

Яйца — 4 шт.
Мука — 130 г
Сахар — 130 г
Разрыхлитель — ½ ч. л.
Соль — щепотка
Сливочное масло — 30 г (+ 20 г для смазывания)
Абрикосовое варенье — 100 г
Грецкие орехи — 6 шт.
Сахарная пудра — для украшения

Как приготовить?

Взбейте яйца с солью до пышной светлой пены. Добавьте сахар, взбивайте ещё 2-3 минуты, пока крупинки не растворятся. Влейте растопленное остывшее масло, аккуратно перемешайте. Просеивайте муку с разрыхлителем частями, аккуратно вмешивая лопаткой.

Разогрейте сковороду (лучше диаметром 26-28 см), смажьте дно и бортики маслом. Вылейте половину теста, распределите ровным слоем. Накройте крышкой, готовьте 10 минут на среднем огне. Переверните, подержите ещё 1 минуту. Готовность проверьте зубочисткой (должна выходить сухой).

Горячий бисквит сразу сверните в рулет с помощью пищевой плёнки — так он не сломается. Повторите с оставшимся тестом. Остывшие рулеты разверните, смажьте вареньем, посыпьте измельчёнными орехами. Снова сверните, украсьте сахарной пудрой и целыми орехами.