Всего один ингредиент — и ваш люля-кебаб станет в разы вкуснее: шефы скрывают этот лайфхак

Кто сказал, что шашлык — это только куски мяса? Люля-кебаб на шампурах — настоящая находка для любителей ароматного и сочного блюда с восточными нотками. Готовить его просто, а результат поразит даже самых взыскательных гурманов!

Ингредиенты

• Фарш мясной — 1,5 кг (можно смесь свинины и говядины, а для сочности добавить сало)
• Болгарский перец — 2 шт. (или лук)
• Красный молотый перец — 1 ч. л.
• Кориандр молотый — 1 ч. л.
• Чёрный перец — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу

Как приготовить

Лучше взять мясо с небольшим содержанием жира или добавить сало (400-500 г). Пропустите через мясорубку и хорошо отбейте — около 10 минут, пока масса не станет однородной.

Посолите, добавьте паприку, кориандр и чёрный перец. Болгарский перец натрите на тёрке, отожмите сок (он пригодится позже). Можно добавить чеснок для пикантности. Вымешайте фарш, накройте плёнкой и уберите в холодильник на 2-3 часа.

Шампуры должны быть холодными — так фарш не прилипнет. Нанизывайте плотно, формируя тонкие колбаски. Обжаривайте на сильном жаре 3-7 минут до румяной корочки, затем доводите до готовности на среднем огне. В конце смажьте перечным соком для сочности.

Подавайте люля-кебаб сразу с мангала — горячим, с лепёшками, зеленью и соусами.